Ascorbic Asid

Ascorbic Asid ke yo rele tou Vitamin C se yon sipleman nitrisyonèl vital, li itilize kòm yon antioksidan nan endistri prezèvasyon manje. Itilizasyon anpil li yo enkli endistri manje, pharmaceutique, pwodui kosmetik ak aditif manje

Ascorbic Asid se yon konpoze òganik natirèl ak pwopriyete antioksidan. Li se yon solid blan, men echantiyon enpur ka parèt jòn. Li fonn byen nan dlo pou bay solisyon yon ti kras asid. Ascorbic asid se yon fòm ("vitamer") nan vitamin C. Li te orijinèlman rele L-hexuronic asid, men, lè li te jwenn gen vitamin C aktivite nan bèt ("vitamin C" ke yo te defini kòm yon aktivite vitamin, pa lè sa a yon sibstans espesifik), yo te fè sijesyon an pou chanje non li. Nouvo non an, Ascorbic Acid, sòti nan a- (ki vle di "non") ak skorbut (scorbut), maladi a ki te koze pa yon defisi nan vitamin C. Paske li sòti nan glikoz, anpil bèt ka pwodwi li, men moun mande pou. li kòm yon pati nan nitrisyon yo.

1. Nan endistri manje:

- Antioksidan

Li se itilize kòm antioksidan nan endistri vyann, byè, ji fwi, machandiz nan bwat ak boulanjri.

- Pwodwi pou swen sante

Sipleman nitrisyonèl kòm yon sous Vitamin C.

2. NanEndistri famasetik:

- Itilize pou trete scorbut (defisi nan Vitamin C).

3. NanKosmetikEndistri:

Baj popilè: asid ascorbic, Lachin manifaktirè asid ascorbic, Swèd, faktori